谢邀。俄式酸柿子的腌制方法如下：
1. 准备材料：新鲜柿子、盐、糖、醋。
2. 将柿子洗净，用刀在柿子顶部切一个小口，然后用勺子挖出柿子果肉，注意不要挖破柿子皮。
3. 将挖出的柿子果肉放入一个容器中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀，腌制约30分钟。
4. 30分钟后，将腌制好的柿子果肉重新放回柿子皮中，然后将柿子放入一个密封的容器中。
5. 向容器中倒入足够的醋，确保柿子完全浸没在醋中。然后密封容器，放在阴凉处腌制。
6. 腌制时间根据个人口味而定，一般需要7-10天。期间可以每天摇晃一下容器，使柿子均匀吸收醋的味道。
7. 当柿子变软且味道适中时，即可食用。可以将腌制好的俄式酸柿子放入冰箱冷藏保存，以延长保质期。
1.
摘西红柿,要没熟的(有几个熟了的也没关系啦)。洗净,去掉把。先选小的腌
2.
准备茴香、香菜、尖椒、青椒、绿色的辣根叶子
3.
剥一碗大蒜
4.
玻璃缸洗净用开水消过毒之后,放进去几根茴香、香菜、辣根、几瓣蒜,切两小段尖椒,然后往里填西红柿
