小麦粉与小麦淀粉有什么区别（小麦淀粉和小麦面粉有什么区别吗）

1.性质不同:小麦粉是小麦经过提取麸皮后加工而成,而小麦淀粉是以小麦为原料进行加工提取而得。

2.成分不同:小麦粉成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维,小麦淀粉的成分以碳水化合物为主。

3.外观不同:小麦粉外观颜色白里微黄,小麦淀粉的外观颜色是白色。

4.手感不同:搓动小麦粉的时候,手感非常光滑,搓动小麦淀粉会感觉比较涩,摩擦力大一