用料：腊桂鱼400-500g
腊肉火腿肉数片
葱，姜，干红辣椒适量
盐，啤酒或者料酒适量
步骤 ：1.准备好所有食材，先将桂鱼先解剖去内脏。
2.在鱼身上划几刀，倒入适量啤酒，抹上盐，腌10分钟后，鱼重新冲洗干净，然后抹上盐，把葱切段，姜切丝，和红辣椒一起放入鱼肚子里，鱼身下也放些去腥味。
3.在鱼周围摆上腊肉片，腊肉下面放几片香菇提鲜，鱼身上也放些葱段和红辣椒，洒了啤酒在上面
4.水烧开后就可以放入蒸锅
5.15分钟左右开锅了
6.把上面蒸过的葱段扔了，换上新鲜葱段，洒几点蒸鱼豉油，即可。
腊桂鱼的做法，放入油锅中煎炒香味，加生抽，料酒，清水少量的白糖辣椒炖25分钟后，根据个人的喜好，可以叫麻椒灯笼椒或者放一点白醋，然后。就可以出锅。腊鲑鱼的家常做法，放入油锅中煎炒香味，加生抽，料酒，清水少量的白糖辣椒炖25分钟后，根据个人的喜好，可以叫麻椒灯笼椒或者放一点白醋，然后。就可以出锅。
