鱼卷汤可以有多种不同的做法，其中一种常见的做法是：将鱼肉剁成泥，加入少量盐、青葱等辅料搅拌均匀，放入海带片上卷成卷状，用铝蒸锅蒸熟备用。
然后取少许瘦肉和鱼骨煮熟，倒入适量的水，加入姜块、料酒、盐等佐料煮开，再放入炖好的鱼卷和配菜（如香菇、笋片等），煮至汤汁浓郁即可。
除此之外，也可以加入豆腐、豆皮等食材搭配，或者改变汤底的调味方式，例如用咸菜或咸肉汤等。
鱼卷汤是一道美味的汤品，下面是几种常见的做法：
1. 鲜菇鱼卷汤
材料：鱼肉、鲜菇、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒。
做法：将鱼肉切成薄片，用盐、鸡精、料酒腌制片刻；鲜菇洗净切片，豆腐切块备用；锅中加水烧开，放入葱姜蒜煮出香味后加入鲜菇和豆腐，再加入腌制好的鱼片，打入鸡蛋搅拌均匀即可。
2. 紫菜鱼卷汤
材料：鱼肉、紫菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒。
做法：将鱼肉切成薄片，用盐、鸡精、料酒腌制片刻；紫菜泡软备用；锅中加水烧开，放入葱姜蒜煮出香味后加入腌制好的鱼片，打入鸡蛋搅拌均匀，最后加入泡软的紫菜即可。
3. 番茄鱼卷汤
材料：鱼肉、番茄、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒。
做法：将鱼肉切成薄片，用盐、鸡精、料酒腌制片刻；番茄切块备用；锅中加水烧开，放入葱姜蒜煮出香味后加入番茄和豆腐，再加入腌制好的鱼片，打入鸡蛋搅拌均匀即可。
