面粉上标上白什么意思（面粉标注的20%是什么意思）

答：意思是指，上等白面粉。

上等白面粉具有良好的烘培性能和蒸煮特性，湿面筋含量28-31%，是制作普通面点油条等等的上好原料。

1. 面粉上标上白，意思是这种面粉是白面粉。
2. 白面粉是指经过精磨处理的小麦粉，去除了麸皮和胚芽，颜色较为洁白，口感细腻。
3. 在购买面粉时，可以根据需要选择不同类型的面粉，如全麦面粉、高筋面粉等，而白面粉则适合用于制作面点、糕点等食品。