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基围虾怎么烧(基围虾正宗烧法教程)

基围虾怎么烧(基围虾正宗烧法教程)

更新时间:2024-11-12 13:27:03

基围虾怎么烧

材料:基围虾400克,大蒜10克,豆豉5克,辣椒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,花生油30克,大葱10克,姜5克。

1、 将基围虾去腿爪,用调味品腌制入味,葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉;2、 将油锅烧热,投入蒜蓉并迅速捞出,控净油脂备用;

3、 锅内加油烧至七成热时,将虾炸至皮脆,捞出;4、 另起锅,加油烧热,葱姜爆香,加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成。

虾350克

辅料

细香葱1根 姜1片 蒜2瓣 植物油2大匙 番茄沙司4大匙 生抽1大匙 水1大匙 白糖1/2小匙

原料:基围虾350克、香葱1根、生姜1片、蒜2瓣、植物油2大匙

调味汁:番茄沙司4大匙、生抽1大匙、清水1大匙、白糖1/2小匙

鲜虾剪掉虾枪、虾须、虾脚后冲洗干净

从虾头往下数,在关节2、3之间用牙签挑出虾线(这步要小心,否则容易挑断虾线)

将虾线完整地挑出,虾沥干备用

香葱切段、生姜切丝、蒜瓣切片;调料汁放在小碗中搅匀

锅中倒入稍多一点的油,烧热后放入虾,大火炒至虾变色后出锅备用

锅中留底油,爆香葱姜蒜

倒入调料汁,改小火,翻炒均匀

倒入虾,不断翻炒至虾全部裹上酱汁入味后即可出锅,虾不要炒的时间太长,否则肉质变老口感不好

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