主要原料：猪舌1条
调料：红酒3汤匙、白酒1汤匙、水适量
做法
1.腊舌冲洗一下表面，丢入锅中煮开飞一下水捞出
2.找一个盘或碗，把腊猪舌架在碗上，底部会略微悬空，在碗底倒入红酒
3.红酒的量大约把容器底部覆盖
4.上蒸锅蒸
5.时间可以久一点，蒸熟蒸透，蒸好后猪舌都有点变弯了，切薄片摆盘
6.将顶端的一片猪舌中间稍微弄凹一点，倒入白酒，点燃，等酒精烧尽即可食用
用料：猪舌头1只，沙姜4个，酱油1勺、盐5克，料酒(女儿红更好)6勺、葱两根
步骤：
步骤 1，猪舌头切掉不想吃的肉，主要留舌头。
水烧开，将猪舌头下锅，再次烧开，翻一下面，猪舌头表面变白，就捞出来。
步骤 2，取出，用刀刮去舌苔。洗净。
步骤 3，洗净的舌头，先对半切开，再切片。
步骤 4，沙姜切片或切丝，葱切段。
步骤 5，锅里下少许油，下葱头，下沙姜丝，再下猪舌头，炒一下，加1勺酱油，6勺料酒，5克盐，炒一下，(不要加水，用酒更香)，盖锅盖，焖一分钟。
步骤 6，加点鸡精，炒一下，起锅。
