1、牛肉炖萝卜应该白红萝卜。牛腩适量，白萝卜1个、葱、黄酒、姜片。
2、牛腩冲洗干净，泡出血水，白萝卜去皮切成大块，葱切段，有大葱的直接把大葱切成小段。
3、锅中放入适量的清水，煮沸里面加入姜片，然后把牛腩整块放进去氽汤，捞出后切成小方块。
4、准备好一个砂锅，把切好的牛肉放入砂锅中，加入冷水，大火煮沸，撇去浮沫，放入葱、黄酒，慢火炖3小时，炖至肉筋膜熟透，能够咬碎时，则刚刚好。
5、接着把切好的白萝卜倒进去，小火慢炖1个小时，加入少许的盐，等到牛肉和萝卜均已熟烂以后就可以了。
6、出锅盛到碗中就可以你开始喝汤了，很清淡但是却非常的有营养，都是源于食材本身的味道。
牛肉可以用白萝卜炖，也可以用红萝卜，，红萝卜会让牛肉发软而且带点丝丝甜味，而白萝卜削皮炖味道鲜甜入味，但有部分人因为身体原因是吃不了白萝卜的，这点要留意了！炖牛肉的时候要加点八角桂皮蒜姜一起炖，去除牛肉的膻味！这锅牛肉就是美味了
