当然锅里放冷水。首先倒入豌豆粉，搅拌均匀后开火煮，边煮边搅拌，等粉水开始变浓稠，改用小火继续边搅边煮
粉水在煮的过程中越来越浓稠且越来越透明，呈白色半透明的浆糊状，等“浆糊”煮到冒泡泡，再继续煮一会。关火，倒进一个容器等冷却。
完全冷却凝固后，倒扣在碟子上，然后用“旋子”刮成条状，再加上所有的调料与配菜，搅拌均匀即可食用
豌豆凉粉开水下锅，要把粉面用冷水化开后在开水锅少加一点点凉水，然后再把用凉水调好的粉面糊往开水锅里边倒边搅拌要不停地往一个方向搅，这样打出的凉粉筋倒好吃。分享给大家，请试一下吧。
