潮汕梅汁鸡的做法: 适量鸡腿斩块，泡去血水，沥干，用适量梅汁、酱油、生姜丝、蒜碎、芝麻油、薄生粉腌制半小时，拿出码盘，再撒上适量咸梅肉在鸡肉上，水煲开，放梅汁鸡，大????蒸20分钟，要吃时撒小芹菜珠，就OK，淡淡的酸梅味、嫩甜的鸡肉、咸香开胃！很下饭哦????
主材料：
肉鸡腿、面粉、梅酒、山药、西瓜、芦笋、白饭、蛋黄、冰梅酱、脆梅、
酱料：冰梅酱、蕃茄酱、梅酒、白醋
腌料: 梅酒、紫蘇梅、梅林辣酱油、糖、盐
作法：
1. 淮山、西瓜挖成球状，在前一天用话梅、糖、白醋腌渍。
2. 鸡腿肉断筋划刀井字状，以腌料腌10分钟。
3. 白饭用蛋黄炒匀後装入杯中再倒扣入盤。
腌好的鸡腿沾上蛋液面粉，用平底锅以小火煎7~8钟至熟起锅切片，排至饭上，再以步骤1及新鲜芦笋排盤，淋上酱汁即成
