做法步骤
1、将洋葱、大蒜、泡菜、香肠、鸡胸切丁备用。
2、鸡胸加入蛋清、胡椒粉、酱油、盐、淀粉搅拌均匀，放置十分钟，还可加入一些烧烤料增加风味，没有可以不加。
3、剩下的鸡蛋黄可在炒饭时加入。
4、锅中加入少量食用油，依次放入洋葱蒜末、蛋黄、鸡胸肉、香肠丁、泡菜，将水份炒出，加入韩式辣酱、酱油、醋、白糖进行调味，最后加入米饭，小火翻炒后出锅。
泡菜可以和很多食材一起炒，炒泡菜肉丝、炒泡菜豆腐、炒泡菜鸡蛋等都是美味的选择。不同的食材和烹饪方式会带出泡菜不同的口感和味道。
例如，和猪肉一起炒可以增添更多的肉香味道，和豆腐一起炒可以增加豆腥味，和鸡蛋一起炒可以增加蛋香味。此外，加入适量的蒜、生姜、辣椒等调味料也可以让泡菜更加美味。
