1、 看叶子
野葛：叶子是互生的，各茎节只有一片叶着生，羽状复叶具小叶三片，顶生小叶菱状宽卵形，先端渐尖，基部圆形，有时浅裂，两侧的两个小叶宽卵形，基部斜形。
粉葛：顶生小叶菱状卵形或宽卵形，侧生的斜卵形，先端急尖或具长小尖头，基部截平或急尖，全缘或具2-3裂片。叶子有点像三叉戟。
苦葛： 小叶卵形或斜卵形，两面密被粗硬毛；花萼被长柔毛，裂齿明显；花冠白色，旗瓣长1.4厘米，有耳，无附属体，翼瓣稍较龙骨瓣长；荚果长5-8厘米，宽6-8毫米。
2、 看根部
野葛根：根本纤维化程度较高，多年生野葛普遍多连根，根系庞大，截面看起来像木头；
粉葛根：切面纤维化程度较低，含粉量高，截面看起来类似大芋头。
苦葛根表皮呈黑色，一般只有手臂大小，淀粉含量比较低，木质纤维也比较多
