用料
大黄米 300g
赤小豆 50g
红枣 适量
粽叶 24片
棉线 适量
做法步骤
1、将大黄米清洗干净，再用清水浸泡4个小时+
2、赤小豆也同样
3、准备好以上食材，粽叶也是需要清洗干净后用水浸泡着
4、将两片粽叶交错叠加，整成一个锥形，先放一点赤小豆，防止大黄米漏出来，接着铺一层大黄米，放红枣，再铺一层大黄米，包起来；包成一个三角形状，用棉线缠紧实
5、每包好的一个粽子，就放入清水中浸泡着，目的是让大黄米都吸收水份
6、凉水入锅，水沸后计时90-120分钟不等
煮黄米粽子的方法如下：
材料：
糯米粉500克、黄米100克、猪肉馅适量、咸鸭蛋1-2个、干贝干虾等配料适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、花生油适量
步骤：
1.将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀，揉成面团，放置一旁备用。
2.将黄米淘洗干净，用清水浸泡一晚，捞出沥干备用。
3.将猪肉馅与配料一起加入碗中，加入姜葱末、料酒、盐、花生油等调料，搅拌均匀。
4.将糯米粉分成适量大小的粽子皮，将其擀成长条状。
5.将黄米和猪肉馅料依次包裹在粽子皮中，用手捏实，最后把两端口连口合好，成为一个整体。
6.将准备好的粽子放入热水中，加少量盐、油，大火煮沸，转小火慢慢煮40-50分钟。
7.将粽子捞出，放置碗中稍微静置片刻即可食用。
温馨提示：
1.糯米粉揉成面团时，注意水的量，不要用太多的水，否则难以揉成面团。
2.黄米泡发时时间需一整晚，可使其更加柔软糯米而有嚼劲。
3.粽子加入油可以避免粽子粘连在一起，煮时要适度搅拌，以免糊锅。
4.可根据个人口味投放适量的调味料，例如五香粉、桂皮等，增加口感。
希望这个煮黄米粽子的方法能够帮助到您。
