制作配料：（24个）
豆沙馅料;脱皮绿豆 200克 ， 白糖35克 ，玉米油55克。
水油皮：中筋面粉260克 ，玉米油 90克 ，白糖,30克， 清水,120克。
油酥：中筋面粉200克 ，玉米油110克。
制作方法：
1.将脱皮绿豆清洗干净，浸泡一夜，夏季放冰箱冷藏浸泡。泡好的绿豆，上蒸锅蒸熟。
2.蒸熟的绿豆直接放入破壁机里打碎，没有破壁机的可以用料理机加少许牛奶搅打，或者趁热用勺子压碎。将打碎的绿豆泥放入炒菜机里，加入细砂糖和玉米油，炒至细砂糖完全融化，绿豆泥能抱团的状态，取出。没有炒菜机，不沾平底锅也可以炒制。
3.炒好的绿豆馅分成30克一个，搓圆备用。
4.将水油皮食材放入大碗里和成面团，再将油酥食材放入一大碗揉成团，分别将这两种面团盖上保鲜膜醒半小时。
5.将醒发好的油皮和油酥分别分成24份。
6.取一个水油皮，搓圆，按压扁，然后包一个油酥面在里面，像包子一样收口。全部包好，盖上保鲜膜醒发20分钟。
7.取一个面团稍微按压扁，用擀面杖擀成一个牛舌状，从上到下卷起来。
8.全部卷好，盖上保鲜膜醒发20分钟。
9.将醒发好的面团再次擀成长条，从上到下卷起来。全部卷好，盖上保鲜膜醒发20分钟。
10.取松弛好的面团，中间按凹，两边向中间对叠。将面团压扁，擀开，光面朝下。包入绿豆馅。收口，滚圆。最后用红曲粉加水，调匀，用印章印出花型。将烤盘放入提前预热好的烤箱。
11.将烤盘放入预热好的烤箱170度，30-35分钟。
1、油皮:低筋面粉 100g,清水 50g,植物油 30g,油酥:低筋面粉 70g,植物油 35g,绿豆 250g,细砂糖 100g,植物油 30g。
2、绿豆先清洗干净后, 泡水两个小时, 泡好后加些水用高压锅煮烂, 放入果汁机搅拌至泥。
3、倒入炒菜锅中, 加入植物油和细砂糖小火不停炒至成绿豆馅放凉备用。
4、油皮材料混合均匀，和好的面团一定要是比较沾的, 可以一边揉一边在桌上摔打, 可以摔成长条, 油皮一定要稍软会比较好操作。
5、油皮做好后, 盖上保鲜膜静置30分钟。
6、油酥材料混合均匀，只要混合成团即可。
7、盖上保鲜膜静置30分钟。
8、然后将油皮和油酥分成10份，油皮杆圆包入油酥然后杆长卷起盖上保鲜。膜, 静置15分钟, 静置的目的是要让后面更好杆然后再杆长, 再卷起。
9、再盖上保鲜膜再静置15分钟。
10、然后取一个小面团,按扁, 成圆形包入绿豆馅(每个绿豆馅是 45g)。
11、包好的绿豆酥饼放入烤盘中, 烤箱190度预热, 中层, 烤20分钟左右手(视自家烤箱调整)。
12、烤好取出放凉即可
