主料：
玉米面100克、韭菜150克、鸡蛋1个、虾皮适量。
辅料：
五香粉适量、食盐适量、食用油适量。
1，玉米面倒入容器中，边加水边搅拌，搅拌至玉米面抓起一把用力能攥成团即可。
2，韭菜切末备用。
3，鸡蛋打散炒出。
4，虾皮用炒鸡蛋的余油小火煸炒一下。5，切好的韭菜、炒好的鸡蛋和虾皮放入容器中，依次加入五香粉、食盐、食用油。
6，拌匀成馅料。
7，不粘锅刷一层底油，烧至微热，倒入玉米面。
8，用手一点点按平。
9，将馅平铺在上面。
10，盖上盖子，小火六七分钟即可。
11，看到饼的周边已经翘起，并成金黄色即可出锅。
1、鸡蛋打成蛋液，玉米面加入温水顺时针搅匀成稀糊糊状放置一个小时，韭菜洗净切碎，虾皮放入炒锅中加入少许油翻炒出锅前撒入葱花。
2、锅中倒入油，油温7成热倒入鸡蛋液炒几下关火，然后切成鸡蛋丁备用。
3、在切碎的韭菜碗中加入炒好的虾皮、鸡蛋丁、橄榄油、盐、十三香、牛肉粉拌匀即可。
4、在平底锅或者饼撑中放入适量的油，等油温5成热时然后将玉米糊倒入锅中摊平，再上面铺上一层馅，盖上盖子焖两分钟，底下焦黄就可以出锅了。
