青岛拉面是一道富有特色的面食，具有浓郁的酱香味和独特的口感。下面是一种传统的青岛拉面的做法：
材料：
- 高筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 盐：适量
调料：
- 大葱：适量
- 姜块：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒油（可选）：适量
- 花椒粉（可选）：适量
步骤：
1. 准备面团：
- 将高筋面粉倒入一个大碗中。
- 慢慢地向碗中倒入温水，边倒边用筷子或手揉搓，直到面粉充分吸收水分并形成一个均匀且稍微有点湿润的面团。
- 将面团放在案板上继续揉搓10-15分钟，直到面团变得柔软而有弹性。
- 在揉搓过程中，可以根据需要适当加入一些盐来提升面团的味道。
2. 静置休面：
- 把揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，让面团静置休息30分钟至1小时。这个过程有助于面筋松弛，使得拉面更加有嚼劲。
3. 擀面：
- 将休息好的面团分成若干个小团。
- 取一个小团，在案板上撒一些干面粉，用擀面杖将小团擀成薄片状，厚度约为2-3毫米。在擀面的过程中，可以不断撒些干面粉以防止粘连。
4. 切拉面：
- 擀好的薄片面皮切成宽度约为0.5-1厘米左右的面条。可以使用刀具或者专用的切面器进行切割。
5. 煮拉面：
- 把切好的面条放入沸水中，煮至变软和变色（通常需要2-3分钟）。
- 注意不要煮太久，以免过熟变得太软。
6. 准备调料：
- 大葱、姜块和蒜瓣分别切成细末。
- 在一个调料碗中加入适量的酱油和醋，根据个人口味可以适量加入辣椒油和花椒粉，搅拌均匀。
7. 调配拉面：
- 将煮好的拉面捞出，用冷水冲洗，去除表面粘性。
- 把洗净的拉面放在碗中，倒入调料汁。加入切好的葱末、姜末和蒜末，可以再根据个人口味撒上一些花椒粉提升香气。
青岛拉面做法相对简单，但需要注意掌握好面团的揉搓时间和拉面的煮制时间以保持其特有的嚼劲。希望你尝试成功，享受美味的青岛拉面！
