食材：
高筋面粉适量、鸡蛋1个、盐少许
简单做法
1、高筋面粉放入大盆中，慢慢注入清水，搅拌面粉，直至揉成面团，期间加少许盐，面团揉至可用手抓离面盆；
2、用手指蘸水，半握拳头用指头部位蘸水压面，手指上水吸收后再蘸水压面，重复压面，直至面可以不断裂从面盆拉起；
3、拿着甩好的面团，在平底锅上轻轻一转；
4、面团会留在平底锅上，用小火，面皮全部由白变成米黄色后翻面；
5、然后另外一面煎制1分钟即可。
用料
低筋面粉200g，油适量，盐1匙
做法

1/8 低筋面粉加入少许盐搅拌均匀，加入适量热水搅拌成絮状，

2/8 加入适量冷水揉成面团，醒三到五分钟，第二次揉成面团，醒三到五分钟，第三次揉成面团光滑细腻醒二十分钟。

3/8 醒好的面团揉成长条，分成大小均匀的小面团。

4/8 撒干面粉按压成饼，

5/8 取一个小面团刷油，再摞上一个小面团，

6/8 将边缘用手按压紧密避免擀的时候错位，

7/8 用擀面杖擀成圆饼，越薄越好，每层刷油，摞起来上锅蒸15-20分钟即可。
