葡挞如何不会塌

分层烤就不会塌底了。

葡挞做法：

步骤 1

将淡奶油，牛奶，糖，炼奶，蛋黄称重放到容器里，用手动打蛋器搅拌均匀（不用打发，搅拌均匀糖化了就可以了）

步骤 2

将混合好的蛋挞液，倒入蛋挞皮中，八九分满就可以了！（喜欢细腻口感的可以在这一步将蛋挞液过一遍筛）

步骤 3

预热烤箱，烤箱下层上火180度下火220度烤13分钟，看着蛋挞液明显鼓起来了，在挪到中层上下火220度烤10分钟，观察上色到喜欢的程度就可以了！如果觉得麻烦也可以直接放中层，上下火220度，18-20分钟的。