正宗山西腌蒜的做法（山西腌蒜的正确方法）

1.准备一个大小合适的酸洗容器，可以密封，但不需要严格密封。清洗容器后，用开水烫一下，晾干。

2.根据鲜蒜的重量，按照每500g鲜蒜500ml醋、120g糖、1茶匙盐的比例准备醋、糖、盐。

3.将准备好的糖和盐放入容器中，倒入一半左右的醋使糖和盐完全溶解，然后将已经冷却的新蒜放入容器中，将剩余的醋倒入所有的新蒜中。