1、醋蒜还有一种特别简单的腌制方法，它在腌制时需要准备新鲜的大蒜500克，干净的玻璃瓶一个，再准备适量的白醋和白糖。
2、把准备好的大蒜去掉全部的蒜皮，得到里面白白胖胖的蒜瓣，用清水把蒜瓣洗净以后，晾干它们表面的水分，再把它们装入到干净的玻璃瓶中，加入准备好的白醋和白糖，用干净的筷子调匀以后把瓶口密封，五到七天以后蒜瓣就能入味，这时里面的醋蒜就已经腌好，可以随时取出食用。
糖醋蒜
配方：新鲜蒜1000克、红糖150克、白糖300克、白醋45ml、食盐95克、水1400ml。
做法：
1.先将蒜去皮（要留2-3成皮），然后去掉蒜根，洗净备用。
2.蒜洗净，把蒜泡在清水中5天，每天都要换一次水。
3.泡好的蒜，就放入坛中腌制，每放一层的蒜，就散上一层盐，坛底和最后一层表面都要撒上，腌制5天，每2天翻面一次，然后拿到太阳底下暴晒一天，表面的皮干了即可。
4.锅底放入1400ml水，然后煮开，放入白糖和红糖，然后把温度降低在60度，最后翻入白醋即可。
5.把晒好的蒜，用凉开水冲洗一次，然后放在煮好的汁水中，浸泡10天即可食用，1个月后食用，风味更佳！
糖醋蒜
6大诀窍
1.新鲜蒜必须一天换一次水，去除蒜的辣味。
2.腌制蒜的时候，也要一层层的撒盐，不然撒不匀，容易发霉。
3.腌好的蒜，必须晒一个太阳，会使糖醋蒜更加的香。
4.糖醋蒜放在汁水中，一定要把蒜全部淹没，然后封紧坛盖，不然会导致糖醋蒜做失败的。
5.坛子不要有油和生水，防止滋生细菌。
6.糖醋酸浸泡10天后在食用，味道会更好，此办法把糖醋蒜保存半年都没有任何问题。
糖醋蒜
