首先我们把买回来的新鲜鱿鱼先洗干净，再准备一个容器放进去加水完全浸泡住。
然后再水中加入10ML的醋，搅拌均匀让鱿鱼在醋水中浸泡15分钟左右，这里的醋随便什么醋都可以。
最后把浸泡好的鱿鱼拿出来，用刀在鱿鱼背上划个十字刀，沿着刀口处很轻松地就剥下鱿鱼皮了，
原来是这样的：鱿鱼中的胶原蛋白和白醋发生反应，生成了动物胶，这样鱿鱼上的黑皮就像自动脱落了一样，一剥就一整块的撕下来了。
1.用白醋浸泡鱿鱼
我们将买来的鱿鱼放入水中，然后在水中加入适量的白醋，我们都知道白醋具有软化角质的功能，这样鱿鱼皮和肉就能更好的分离开来。鱿鱼在白醋水里浸泡浸泡四五分钟后就可以捞出来，接下来就到了最关键的一步。我们先用刀在鱿鱼的背上轻轻来上几刀，接着用手按住鱿鱼的脑袋将皮朝下一扯，轻轻松松可以把鱿鱼皮去掉。
2.食用橡胶手套去皮
我们选择的橡胶手套一定要带有小牙，这样的手套具有很强的摩擦力。我们带上手套一只手拿住鱿鱼的一端，打开水龙头，用另一只手去摩擦鱿鱼的皮。多次摩擦过后，这样鱿鱼的皮和肉就会分离开来，在鱿鱼背上开个口，轻轻一拉，鱿鱼皮就轻松去掉了。
3.用厨房纸去皮
用厨房纸去鱿鱼皮的方法和用橡胶手套的方式大致相同。我们先把鱿鱼浸水，多浸一会，保证鱿鱼充分湿透。鱿鱼浸水好后，用厨房纸摩擦鱿鱼的表皮，使鱼皮和鱼肉分开，接着用小刀在鱼皮上开个小口，轻轻一扯，鱼皮就就去掉了，用水冲洗一下就好了。
