拔丝罗非鱼的做法（昆明红烧罗非鱼的做法大全）

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罗非鱼切成蝴蝶片，洗尽血水，加盐，白胡椒粉，酱油，醋，大葱，淀粉，少量辣椒油。腌制20-30分钟。

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将腌制好的鱼片裹上面粉，上锅注500g油，油温200度左右下鱼片炸至金黄色，捞起沥干油份。装盘。

最后一步

另起一锅，加少量油，油温一定要低，小火。炒冰糖，当糖化尽，小火炒至黄色，关火冷却，用勺子拉出糖丝，放在炸好的鱼片上。