大豆煮前要小水泡2-3钟头，煮开会迅速，一般是水开后10分钟。
沒有自来水侵泡的大豆要煮40~50分钟才会熟。由于不起作用小水泡过的大豆是干的，一般不易炖烂，因此消耗的時间更长一点。泡发的大豆在压力锅中只需十分钟就能煮开，在一般锅小火需要煮二十分钟以上，干大豆一般锅煮需要一小时上下。
普通锅煮浸泡好的黄豆，大火烧开了以后，中火再煮20分钟就熟了。干黄豆要煮40~50分钟才会熟。
卤煮黄豆做法：
主料：黄豆1杯
辅料：油适量、白糖1勺、老卤1碗、八角1枚、花椒适量、小葱1根
1、准备材料。
2、黄豆提前半天泡发。
3、葱白切段，备好配料。
4、葱丝切好，泡在水中自然卷曲。
5、热锅下油，下配料炒香。
6、下泡好的豆子翻炒。
7、加入一勺白糖。
8、加入老卤烧开。
9、移到压力锅中，煲半小时即可。
10、卤好的黄豆可以继续浸泡在卤水中，更加入味。
