排骨米粉的用料
米粉 200g 排骨 500g
小油菜 100g 酸菜 50g
红烧酱油 5g 耗油 5g
盐 2g 食用油 20g
排骨米粉的做法
步骤1
米粉掰断
步骤2
加水没过米粉浸泡一夜
步骤3
泡好的米粉
步骤4
煮好的排骨汤
步骤5
备好酸菜、小油菜
步骤6
炒锅入油，放入酸菜翻炒
步骤7
加入排骨汤煮开，加入红烧酱油、耗油
步骤8
加入泡好的米粉
步骤9
煮3分钟
步骤10
米粉煮好了
食材清单
排骨 500克 干米粉 250克 蔬菜 适量 豆瓣酱 30克 老干妈 20克 小葱 1根 姜 适量 大蒜 适量 八角 适量 小辣椒 适量
生抽 15毫升 料酒 15毫升 鸡精 5克 盐 10克
红烧排骨米粉的做法步骤
1
排骨洗净冷水入锅焯水沥干水分备用。
2
锅中放油烧热，先把葱姜蒜下锅爆香，倒进排骨翻炒均匀，直到排骨上色。
3
加入老干妈和豆瓣酱大火翻炒，要把老干妈的香味炒出来。然后加水，加料酒、生抽、八角、桂皮、小辣椒大火烧开，转小火炖40分钟。
4
再炖排骨的时候我们可以泡米粉。冷水下锅，米粉的量个人定。
5
水烧开煮5到6分钟，关火泡一小会儿。
6
将米粉捞出清水过几遍备用。
7
准备自己爱吃的绿叶蔬菜，清洗干净。
8
碗里放盐、蒜沫、辣椒油、鸡精、醋、生抽进行调汁。
9
在锅中烧开水将青菜汆烫一下捞出放进米粉碗里。
10
煮好的排骨和汤汁一起浇在米粉里，倒进调好的调料汁就可以吃了。
