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红薯酸菜怎么做

红薯酸菜怎么做

更新时间:2024-10-20 04:17:36

红薯酸菜怎么做

红薯叶适量, 盐适量,醋适量

1、红薯叶要在通风处晾晒二---三天,让水分蒸发一些,见外面的梆子发软即可。

2、晾晒好的菜要去掉外面的老梆子和菜根,一般要去掉1--2层,并把叶子切掉一些。

3、水缸刷干净,把菜紧密地摆进去,每摆一层撒一些盐。最后用一些老梆子盖住最上面的白菜,压上石头,用保鲜膜封闭缸口一天。

4、次日打开缸口加满清水,并倒入米醋,再封好缸口。自然发酵一个月就可以了。

5、美味又好吃的腌红薯叶酸菜完成开吃了。

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