夏尔马是由法国生物学家夏尔马在20世纪初培育出来的。他通过实验发现，将沙门氏菌和乳酸杆菌混合培养后，可以制成一种有益的发酵食品。
夏尔马随后通过不断的实验和改进，最终成功培育出一种含有丰富乳酸菌和酵母菌的发酵产品，即夏尔马。这种食品不仅有益于人体健康，还可以帮助促进食物消化和营养吸收。随着时间的推移，夏尔马已成为世界上广泛食用的一种发酵产品。
夏尔马是通过多年的育种计划培育出来的。育种者会选择具有良好遗传特性的父本与母本进行交配，希望将它们的优点遗传给后代。
对于夏尔马这种新品种的培育，可能会选择父本和母本中的一方或两者都是其他优良品种。
交配后的种子将被种植在特定的环境条件下，经过筛选和观察，选择出表现出优异特性的幼苗。
这些幼苗将被继续培育并进行后代选择，直到培育出符合要求的夏尔马。整个培育过程可能需要多年甚至几十年的时间。
