原料：绿豆芽600克、毛葱30克、油15克、蒜末10克、盐6克、虾皮粉8克。
做法步骤：
1、绿豆芽洗净捞出来沥水备用。毛葱，蒜头。毛葱叶切段，葱白切碎，蒜头切末。
2、热锅放油，下蒜末葱白小火煸香，下绿豆芽炒软。下盐。下虾皮粉炒匀。
3、最后将葱段炒一下下即可。完成了。
主料：鸡蛋4枚，绿豆芽8两，
配料：料酒1勺，红辣椒2棵，生抽1勺，盐5克，鸡精5克，白胡椒粉2克，豆辫酱1勺，香葱2棵。
操作步骤：
1，绿豆芽洗净。鸡蛋打散，用筷子捣成蛋糊。
2，红椒去蒂洗浄，切丝。香葱切段。
3，锅中放油，油热时倒入蛋液，鸡蛋成形呈金黄色时放入绿豆芽，加入料酒，盐，生抽，辣椒和豆辫酱，豆芽炒至断生后加入鸡精和葱段即可起
