先豆腐用凉水泡一下，大概浸泡20分钟 ，然后再放点油 煎一下，煎至微黄。这时候会闻到豆腐的香味。
然后再放点葱花，蒜末，肉沫，炒一炒，太好吃了。
你好，1. 准备材料：干叶豆腐、葱姜蒜、辣椒、瘦肉、酱油、盐、料酒、水淀粉。
2. 干叶豆腐放入开水中焯烫，去除豆腥味。
3. 瘦肉切成小块，用酱油、盐、料酒腌制20分钟。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉，煸炒至变色。
6. 加入焯烫好的干叶豆腐，继续翻炒。
7. 加入适量的水，烧开后加入盐和料酒调味。
8. 煮至汤汁浓稠时加入水淀粉勾芡。
9. 装盘，撒上葱花即可食用。
小贴士：
1. 干叶豆腐切成小块，不要切得太大，这样容易入味。
2. 煮干叶豆腐的水要多一些，这样汤汁会更浓郁。
3. 酱油和盐的使用要适量，不要放太多，否则会太咸。
