高粱果6月7月份成熟，高粱果为多年生草本，有长匍匐茎，生柔毛。三出复叶，小叶近无柄。
高粱果一般会在春季和秋季播种,花期时间在6-9月份,果实成熟期在7月上旬-10月中旬,生育期一般在100天左右。此时采摘的成熟的高粱经过晾晒后,是最好吃的时候。
高粱果是阳历8月中旬成熟
春季播种的高粱一般在立秋至处暑之间（阳历8月中旬）成熟。“立秋三天镰刀响”，说的是谷子的成熟收获期，高粱的成熟期要比谷子晚一周左右。一般情况下，物候期由南向北逐渐推迟（大约每50公里相差一天） 各地物候期不同，不同地区高粱的播种期相差较多，因此高粱的成熟收获期也不尽相同。高粱的生育期一般在100天左右，以鲁南地区（兰陵县）为例，春播（4月下旬）的高粱一般在阳历8月中旬成熟收获。
