1.把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎,放进调料碗中待用,小米椒切圈儿,也放进大碗中。
2.接着调入生抽和蚝油。
3.抓一小把炒熟的白芝麻放进去,再加入适量的凉白开(不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸),搅拌均匀,万能蘸汁就做好了。
无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋,白糖就不必了,因为蚝油比白糖鲜多了。
配方:
蒸鱼豉油2大勺(必备)
花椒油小半勺(必备),香油小半勺,不宜过多
新鲜小米辣(必备),一小勺
新鲜蒜泥(必备),一小勺
温水,一小勺
其他的随你口味了。
详细配料如下:
蒸鱼豉油 (生抽也行),两大勺
小米辣切圈,酌情添加
蒜泥,一小勺
花椒油(必备)+香油,适量(不宜过多,少量即可)
温水,一小勺,调完之后尝一下味道,加一点温水调到自己喜欢的咸淡。
香菜小葱之类随你喜好添加。