羊肉串外焦里嫩不缩水的办法（羊肉串怎么不缩水外焦里嫩）

这种情况原因很简单，羊肉在这之前用水泡出血上劲淀粉这是腌制方法我们将切好的羊肉粒放入碗中，加入盐、蒸鱼鼓油、花雕酒将它们抓匀。



然后，再加入十三香、花椒粉、孜然粉、辣椒粉进行二次抓匀，接着放入姜丝、大葱丝、洋葱丝、鸡蛋黄、淀粉进行第三次抓匀。

最后，将腌制好的羊肉串好，放到烤架上面，给它们均匀刷上油，翻面再进行刷油，等全部烤熟后撒烧烤粉、孜然粉就可以啦！