羊肉怎么腌烤出来不缩（烤羊肉怎么腌制才能不柴不发酸）

购买来的新鲜羊肉，切成块，放入淀粉，料酒，葱段，姜片，蒜片，生抽，盐，少许辣椒面，胡椒粉，孜然粉，及食用油进行抓匀腌制20至30分钟，然后进行烧烤。

购买来的鲜羊肉本身就含有水分，要去烧烤，它本身的水分就要流失，烧烤过程羊肉更加紧实，一斤羊肉烤熟大约在6两左右。腌烤出来的羊肉不缩水是不可能的。