焯水是鱿鱼花烹饪前的一个重要步骤，可以使鱿鱼花更加嫩滑。以下是焯水变嫩的步骤：
1. 准备好鱿鱼花，将其清洗干净，去除内脏和头部。
2. 准备一锅清水，加入适量的盐和料酒，煮沸。
3. 将鱿鱼花放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，一般在10-15秒左右即可。
4. 焯好水的鱿鱼花立即用冷水冲洗，使其迅速降温，这样可以保持鱿鱼花的嫩滑口感。
5. 将鱿鱼花沥干水分，可以用厨房纸吸干水分。
6. 焯水后的鱿鱼花可以根据个人口味进行烹饪，如炒、煮、烤等。
需要注意的是，焯水时间不宜过长，否则会导致鱿鱼花变硬、口感变差。另外，焯水后的鱿鱼花应该及时用冷水冲洗，使其迅速降温，以保持鱿鱼花的嫩滑口感。
鱿鱼怎么焯水变嫩，开水下锅40秒到一分钟出锅，不能超过1分钟，否则会变老
