1. 黄花鱼买回来解冻后去鱼鳞，内脏清洗干净后用少许盐抹一下腌15分钟。
2. 准备好老姜和大蒜，大蒜不用拍碎，要用整粒。
3. 腌好的黄花鱼薄薄地拍上一层面粉，这样煎鱼的时候不会碎。
4. 锅中倒入适量油，8成热时，放入腌好的黄花鱼
5. 一面煎好后翻面，直至煎到两面呈金黄色后捞出。
6. 锅中倒入少许油，放入老姜和大蒜爆出香味。
7. 然后加入2勺生抽，1勺老抽，再加1碗水。
8. 煮开后把煎好的黄花鱼放入，中间用勺子把汤料浇在鱼身上，不要频繁翻动，不然鱼肉易碎。
9. 煮至入味后加少许糖调味。
10. 出锅前再加入一勺香醋，即可熄火。
11. 肉嫩味美，香味诱人的家常黄花鱼就可开吃了。
炸黄花鱼蒜香就是把炸黄花鱼剩的一点走下蒜米炸香再放黄花鱼翻炒一下即可
