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河南韭菜盒子卷正宗做法

河南韭菜盒子卷正宗做法

更新时间:2024-02-24 09:08:09

河南韭菜盒子卷正宗做法

食材:普通面粉300克,新鲜的韭菜一把,鸡蛋3个,海米一小把年轻,食用油100克,盐一勺

:首先面盆里加入300克的面粉,加入小半勺盐增加筋度,用180克40度左右的温水和面,用筷子一边搅拌一边加入温水,韭菜盒子的面不要和太硬了,一定要和的稍软一些,要是面和太硬,做出来的韭菜盒子就发硬不好吃,面要给它充分揉均匀,揉好以后醒半小时。

:新鲜的韭菜洗净控干水分。一把干的海米用开水泡开,三个鸡蛋打在空碗中搅匀,用锅把鸡蛋给它炒熟,鸡蛋不要炒太老了,炒熟以后把鸡蛋扒了成小块,倒在空碗中放凉,控干水分的韭菜切成末,切好放在空碗里,韭菜先加入一点食用油,用筷子给它搅拌均匀,韭菜提前加油不容易出水,加入放凉的鸡蛋,泡好的海米用刀切碎一些,放在韭菜里,加入点盐,好吃的韭菜盒子不需要加其它调料,要是加了其他调料,就吃不出韭菜的鲜味来了,搅拌均匀馅就调好了。这才是韭菜盒子正确做法,皮薄馅大,不出水不破皮,咬一口过瘾

这才是韭菜盒子正确做法,皮薄馅大,不出水不破皮,咬一口过瘾

这才是韭菜盒子正确做法,皮薄馅大,不出水不破皮,咬一口过瘾

3:面醒好以后放在面板加一点干面简单揉一下,面不要揉太硬了,揉好以后搓成长记挤子,用刀切成均匀的小块,切大一点小一点都可以,取一块用擀面杖擀成饺子皮,皮擀的要稍微薄一些大一些,饺子皮擀好,放上调好的韭菜馅,两边给它对折,边上给它捏住口就可以了,韭菜盒子还可以给它包上花边,这种捏法是最简单的。这才是韭菜盒子正确做法,皮薄馅大,不出水不破皮,咬一口过瘾

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