要烤制差不多40分钟，戚风蛋糕烤制的时间各个烤箱是不一样的，因为烤箱都是有温差的，所以要进行烤箱的温度测试之后才能确定，温度过高会导致蛋糕的表面烤糊而里面会出现湿润不熟的情况，所以在烤制的过程中需要通过烤箱的玻璃随时观察！
150度烤60分钟左右。
做戚风蛋糕的方法步骤如下： 所需原材料： 1、主料：低筋粉82克、鸡蛋5个、糖(蛋黄糊)19克、糖(蛋白)48克、牛奶38.5克。2、辅料：玉米油38.5克。第一步：蛋清分离，备用。盛蛋清的盆必须无油无水，不然影响打发。第二步：分离出来的蛋黄加入牛奶，19克糖，玉米油，搅拌均匀。第三步：搅拌好的蛋黄糊内，筛入低筋粉。第四步：拌匀后的蛋黄糊，备用。(现在可以去给烤箱预热，烤箱预热150度。)
