龙虾的蘸汁可以选择酸甜蘸料、芥末蘸料和蒜蓉蘸料进行调制。步骤如下：
1）酸甜蘸料：将生抽、白醋、白糖、酱油、料酒混合搅拌均匀，即可作为蘸汁使用。
2）芥末蘸料：将香菜捣碎，倒入少量白糖，加入几滴醋、白酒，最后放入芥末拌匀，即可作为蘸汁使用。
3）蒜蓉蘸料：将白酒、生抽、醋、糖混合，最后加入碎蒜蓉拌匀，即可作为蘸汁使用。
香葱白少许切碎,花生油一小勺,生抽,老抽,花生油烧热,放入葱白呛出香味,汆入老抽和生抽,搅匀即可;将香葱、姜切成末,加入适量盐和适量烧热的熟油加一些生抽,调制均匀即可;辣椒丝放在味碟上,用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末
