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沙姜白切猪肚的正宗做法(沙姜猪肚广东正宗做法视频)

沙姜白切猪肚的正宗做法(沙姜猪肚广东正宗做法视频)

更新时间:2024-10-23 17:55:05

沙姜白切猪肚的正宗做法

沙姜白切猪肚正宗做法

用料

猪肚 750克

米酒 2茶匙

芝麻油 1茶匙

生抽 20克

花生油 10克

沙姜 适量

小干葱 适量

蒜 适量

葱 适量

香菜 适量

指天椒 适量

野山椒 适量

姜片 适量

做法步骤

1、猪肚洗净,蘸料用的食材洗净备用

2、猪肚冷水下锅,倒入米酒,加入姜片,葱段一起炖煮30分钟。

3、沙姜、小干葱、蒜瓣、指天椒、野山椒看个人喜好配比搅碎;小干葱也可以用洋葱代替,感觉味道没差。

4、香菜切段,葱尾段切丝备用。

5、将花生油、酱油、香油、盐、糖按个人喜好配比调成料汁,期间可以不断尝试咸淡。

6、将煮好的猪肚晾凉后切成条,放入干净的容器,倒入蘸料搅拌均匀,最后加入香菜和葱段轻轻拌匀即可装盘。

烹饪步骤

步骤1

用盐和生粉多搓洗几次,多冲水,如此反复,至无异味;

步骤2

肚子里塞个碟子再焯水,不容易缩啊

步骤3

焯好后过凉水,再边上那些白色的刮掉,不焯看不出来的.

步骤4

把猪肚,姜片,小葱,花椒,加腌没猪肚的水,入砂锅煲约一小时, 至 猪肚是你喜欢的硬度

步骤5

煮好后捞起放凉

步骤6

放凉后切片装碟;

步骤7

然后沙姜拍碎,切香菜,放所有调味拌匀;

步骤8

淋在猪肚上就可以开吃了!

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