新鲜河虾的做法步骤
步骤 1
小河虾买回来，放水里养下，我放了少许盐，据说可以吐吐吐脏东西。
步骤 2
洗干净后，控干水分
步骤 3
热锅入油，待油热，放入控干水分的小虾。
步骤 4
翻炒，把小河虾炒的干干的。
步骤 5
油色变成漂亮的金红色。
步骤 6
把油倒出，用剩下的底油把小虾炒的在干爽些，加少许盐，这样的小虾香酥可口。
材料：新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量。
做法如下：
1.先将准备好的新鲜小河虾清洗干净，之后再把水分沥干备用。
2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜洗净切片，香葱洗净切碎;
3.炒锅开中火烧热，锅中倒入适量食用油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红，再捞出沥干油分待用;
4.接着再次将火调大，将油烧热后将虾倒入复炸约10秒钟后捞出;
5.然后在锅中留底油，烧热之后放入姜、蒜、干辣椒爆香，之后放小河虾，再调入适量白糖、黄酒、生抽和盐调味之后快速翻炒，最后再撒些香葱碎炒出香味，就可以出锅装盘完成啦！
