用料
牛骨 2根
小葱 2根
姜 6片
蒜 8瓣
八角 8个
桂皮 3块
花椒 1把
干辣椒 适量
料酒 3勺
生抽酱油 5勺
老抽酱油 3勺
冰糖 40克
盐 2勺
胡椒 2勺
味精 1勺
步骤 1
1、牛骨头提前浸泡1小时。
步骤 2
2、牛骨头冷水下锅，加入料酒、姜片煮开锅，撇去血沫再煮5分钟，捞出清洗干净。
步骤 3
3、锅里放油，加葱、姜、蒜炒香。
步骤
4、加入八角、桂皮、花椒、干辣椒炒香。
步骤 5
5、倒入牛骨头，加料酒、老抽酱油、生抽酱油、冰糖。
步骤 6
6、翻炒均匀。
步骤 7
7、加入足量的清水，大火煮开，加入适量盐、胡椒，转中小火炖2个小时。
步骤 8
8、炖至汤浓肉香，加入适量味精即可出锅了。
