不放，牛尾汤时不放大料的。
食材：牛尾、枸杞、红枣、姜
调料：料酒、盐
制作方法：
1、先将牛尾洗干净，切成小段，姜洗干净，切成片备用。
2、准备一个锅，加入适量的清水，牛尾段凉水下锅，放入料酒、姜片焯水去腥，煮开舀去浮末。
3、准备一个砂锅，把焯好水的牛尾放进去，加入适量的开水，煮开转文火煲2个小时左右。
4、把红枣、枸杞洗干净备用，中间加入红枣一起煲。
5、一直到牛尾汤的汤变成浅白，并且牛尾彻底软烂后，把枸杞放进去，煮10分钟左右。
6、最后加入盐调味就可以了，汤色清亮，看着就非常诱人。
小技巧
1、牛尾炖的时间越长越好，最少要两个小时，中间如果要加水，一定要加热水。
2、牛尾焯水要凉水下锅，这样能更好地去除血水。
3、牛尾汤不要放太多的调料，会影响它本身的鲜味，最后再加盐调味就可以了，不过也可以根据自己的口味来放调料 。
