酱香饼和面时加什么 可以让做出来的饼凉的时候软脆酥（酱香饼怎样和面才又松又软广东）

放泡打粉小苏打或动物油脂可以让做出来的饼酥酥脆脆。

【原料】 面粉500克，麻油100克。

【制作过程】

①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；

②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯 子揿扁，擀成圆饼待用；

③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。