卤鸭心煮的最佳时间为20-30分钟
因为鸭心是属于较为嫩的部位，如果时间过长会导致鸭心过于柴硬，口感不佳，同时过短时间又无法彻底入味。
因此，20-30分钟的时间最为合适，可以将鸭心煮熟入味，同时不失口感。
如果想让卤鸭心更加入味，可以在煮的过程中加入一些调味料，如八角、桂皮等，这样能够增添风味。
但是需要注意的是，不同的口味需要的调料比例不同，可以根据自己的口感进行调整。
30分钟左右
食材
鸭心 适量
油 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
花椒 适量
黑胡椒 适量
料酒 适量
方法/步骤:
1.鸭心泡去血水,清洗干净,沥净水分。
2.鸭心从中间剪开,不仅可以去除鸭心里血块,还能更加入味。
3.锅中倒入少许的菜油,加入花椒粒小火煸出香味,再加入葱段、姜片和辣椒段继续小火煸香。
4.倒入鸭心,大火翻炒,炒到鸭心色发白。
5.调入三勺料酒、一勺黑胡椒粉、一勺半的盐、两勺老抽、三勺生抽,大火翻炒均匀。
6.大火煮开，再小火煮20分钟，煮到鸭心入味即可出锅装盘。
注意事项
卤鸭心时不用加过多的水，因为鸭心卤时还会再出水。
