新小麦面粉和陈小麦面粉的区别主要在于加工和保存时间不同。
1.新小麦面粉是指刚刚磨制出来的面粉，一般保存时间较短，其味道相对比较新鲜，营养成分更为完整。
2.而陈小麦面粉则是保存时间相对较长的面粉，通过长期的保存，面粉的水分和油脂含量逐渐流失，所以口感和营养会有所下降。
3.当然，如果陈小麦面粉保存得当，也可以保持较好的营养价值和口感。
所以关键取决于面粉保存的方式和时间。
新小麦面粉和陈小麦面粉的区别在于保存时间和面粉品质。
1. 新小麦面粉是刚经过加工，保质期较短，质量较新鲜，色泽白嫩；2. 陈小麦面粉是保存一段时间后的面粉，有更长的保质期，但质量可能会被损失，色泽不如新鲜面粉鲜亮，口感也有可能变得浑浊。
3. 在使用时，新小麦面粉更适合用来做面点、面条等，而陈小麦面粉则适合用来做面包等烘焙面食品。
因此，新小麦面粉和陈小麦面粉在保存时间和用途上存在明显的差异。
