、猪肚用面粉或盐擦洗干净。用酒和姜浸泡半个小时。
2、糯米用酱油、鸡精丶盐拌匀备用。
3、将拌好的糯米装入猪肚 ，一般的话只要装满猪肚的三分之一就够了。喜欢糯米硬点的话可以多装一些，下过不能太满，不然的话糯米会煮不熟。
4、放入高压锅大火烧开转中火煮半个小时。后转小火煮一个小时。捞出晾凉。
5、取下线。把猪肚切成片。锅内放油把猪煎成两面金黄即可。
1.材料准备：糯米洗净后浸泡2小时待用；猪小肚洗净用料酒泡10分钟去腥；香菇洗净热水泡发
2.香菇瘦肉剁陷后放浸泡好的糯米，加入少许盐，酱油，白胡椒粉，料酒调味；
3.将拌好的的糯米陷灌进小肚里，加去两小匙香菇水（因为糯米会发胀，所以装八分满就好）
4.用线将小肚的缺口缝合，再用线将小肚口处绑紧
5.放水，放姜片，白胡椒粉，盐大火煮开后，转小火煮1.5小时即可。
6.炖好的小肚捞出，切片
