刚死的大闸蟹需要立即处理，避免变质和细菌滋生。首先，将蟹体放入开水中煮熟至变红，然后加入姜片和料酒煮5分钟，这样可以去除腥味。
取出蟹体，剖开清理内脏和膏，将蟹肉与姜末、蒜末、葱花、料酒、盐、酱油等调料腌制20分钟后，蒸至熟透即可。
如果喜欢炒蟹，则将清理干净的蟹体切成小块，加入葱姜蒜炒香，再加入适量盐、胡椒粉、料酒、酱油等调味料翻炒均匀即可。
首先，将大闸蟹放在冷水中浸泡一会儿，然后用清水洗净。
接着，将蟹体分离，将蟹钳和蟹脚拆开，去除内脏和膏状物，将肉取出备用。
然后，将蟹壳和蟹钳放入锅中，加水和姜片煮沸，转小火煮约20分钟，取出汤汁备用。
接下来，将蟹肉和蟹脚放入蒸锅中蒸约5分钟，取出后撒上葱末和姜丝，淋上刚刚煮好的汤汁即可。这道大闸蟹蒸肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜美，肉质嫩滑，香气扑鼻，非常适合家庭聚餐。
