准备好食材和调料。
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苦瓜洗净去瓤切片。
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切好的苦瓜放入大碗中，加入1小勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
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肉末加入1小勺料酒。
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1勺蚝油。
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1勺生抽。
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再加入1克白糖。
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最后加入2克玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
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苦瓜腌制好后，把多余的水倒掉。
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有冷水清洗2遍。
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清洗好后，沥水备用。
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雪平锅烧至温热，倒入适量花生油，加入葱白小火煸。
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倒入腌制好的肉末翻炒。
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炒至肉末变色，加入苦瓜翻炒1分钟左右。
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最后加入1克盐翻炒均匀即可出锅。入口清新回甘的苦瓜炒肉末，简单易做，非常适合夏季食用。
最后一步
入口清新回甘的苦瓜炒肉末，简单易做，非常适合夏季食用。
