茭白长得像灰一样的能吃吗（茭白里面黑色的是什么能吃吗）

不宜食用。

采收时茭白过分成熟，寄生在花茎中的黑穗菌丝体形成黑褐色的厚膜孢子，组织内充满黑褐斑点，则呈现灰茭，严重时茭白会全部成为黑色粉末状，这种时候茭白就已经失去食用价值。