1、煮豆角的时候加入少许小苏打，可以使豆角更快软糯，还能保持其翠绿的颜色。
2、提前舀出来的汤汁，一半加入锅中，防止锅底水分减少而糊底；一半淋在面条上，使面条更加入味。
3、最后淋入蒜醋汁可以起到增香解腻的作用，非常关键。
以上三点就是豆角焖面好吃的秘诀，掌握好这三个，你也可以做出好吃的豆角焖面。
食材：土豆、豆角、面条
步骤：
1.食材准备：土豆切块，豆角掰成小段
2.准备酱汁：一勺蚝油、一勺黄豆酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺老干妈、半勺糖搅拌均匀备用
3.热油下入土豆，煎至两面金黄，把土豆推在一边，下入蒜片炒香，再下入豆角翻炒，淋上酱汁，加上两碗半清水煮开，然后盛出一碗备用。
4.把面条铺在土豆上，盖盖焖至收干，再倒入盛出的一碗汤汁，把面条挑散，不要粘成一坨，盖上盖子焖至收干即可出锅
