食材：格格燕750g，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，冰糖一小块，葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、香菜适量。
步骤：
1、格格燕买的时候一般商家都给处理好内脏，但是格格燕下颚的大刺非常锋利，所以我一般都会直接剪掉。
2、清洗干净后的格格燕用刀在鱼身上划上几刀，这样更容易入味。
3、葱姜蒜切好备用，准备一些花椒、八角和香叶。
4、锅中倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶炒出香味。喜欢吃辣椒的可以添加一勺郫县豆瓣酱和一些干红辣椒。
5、放入沥干水分的格格燕稍微煎一下。
6、倒入清水，入一勺料酒去腥、半勺生抽上色、2勺生抽和一小块冰糖提鲜。
7、大火煮开，转中火炖15分钟左右。格格燕比较容易熟，无需炖很长时间。
出锅可以撒上一些香菜。
